唐述

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同男朋友拍拖食好野！見到好多人都話呢個「世味人生」嘅菜單好食又豐富，$1388 九道菜，仲要位於IFC同埋有齊靚view海景。間餐廳都藏得幾深，要先行入一個長走廊先到。經過見到好多個獎。「世味人生」一共九道菜，仲有唔少奢侈嘅食材，例如：蟶子皇、雪燕和花膠等。菜式都好豐富，見到都流口水🙈慢煮九層塔蟶子皇前菜三弄：櫻桃蘿蔔•三絲海蜇 •風乾醬香鵝翼金腿雪燕烏雞羹脆皮海參-鵝掌珍寶珠潮式老菜脯蒸鱈魚胡椒香蔥生煎雞花膠蝦湯稻庭麵.全部菜色嘅配搭都令人耳木一新，重新演繹經典嘅材料，令到食果陣有陌生又有熟悉感😂我自己就最鍾意「脆皮海參」，因為本身海參軟腍腍，加咗層脆皮令到食落有雙重口感，好match！

第一次去位於中環IFC的唐述食晚餐，簡單總結：環境高檔，望住維港，適合家庭聚會或浪漫二人聚，服務態度好，中菜特色多元化，有外國朋友都可以帶他們來😉今晚點左個「世味人生」menu，有9個course，包羅萬有，每一個course都好精緻，特色烹調方法，有fine dining feel🥳第一道是蟶子皇，用慢煮方式烹調，是個冷盤，出晒煙咁好過癮，第二道是前菜，都係冷盤，幫我開咗個靚胃🤗第三、四道係我最鍾意嘅菜式：雪燕烏雞羮（大大啖燕窩！用料好足！）、海參鵝掌（海參外脆內軟，鵝掌好腍！）😋然後食珍珠寶，清一清個胃，再上埋之後三道主菜，有鱈魚、香蔥煎雞、稻庭麵，好豐富，每樣少少地但都好夠飽。😳最後上埋個甜品，大功告成💯

今次黎到中環呢間新派中菜「唐述」，佢哋個$1388「世味人生」套餐真心有驚喜！仲送杯house wine，我揀咗白酒配海鮮🥂🍽️慢煮九層塔蟶子皇 蟶子超大隻！慢煮做法保持到超嫩口感，九層塔香氣好突出，襯托得蟶子好鮮甜🍽️前菜三弄 一次過試晒三款精緻前菜：櫻桃蘿蔔爽脆開胃，三絲海蜇清新爽脆，風乾鵝翼醬香味濃，最鍾意鵝翼撕成絲條好有口感 🍽️金腿雪燕烏雞羹 望落黑麻麻，一開頭真係估唔到係湯羹，點知一飲！烏雞甜味好濃郁，金腿味好香，仲有雪燕增加層次，飲得一滴不漏！ 🍽️脆皮海參•鵝掌 第一次食脆皮海參！外皮脆得好得意，入面軟糯膠質滿滿。鵝掌炆到離骨，連埋個芡汁襯到絕🍽️珍寶珠 超得意嘅士多啤梨雪葩！真係成支珍寶糖咁上枱，酸甜清新，食完濃味嘢啱晒 可以清一清味蕾🍽️潮式老菜脯蒸鱈魚 鱈魚滑到似豆腐！老菜脯鹹香帶微甘，簡單但見功夫 🍽️胡椒香蔥生煎雞 上菜既時候會有職員喺你面前生煎，過程已經嗅到好香、流晒口水💦雞皮煎到金黃脆口，胡椒味超香但唔會搶，肉質juicy到咬落有肉汁爆出 🍽️花膠蝦湯稻庭麵 全場最愛！蝦湯濃到掛勺，花膠厚身又彈牙，稻庭麵索盡湯精華，食到唔停口 🍽️雲石奶凍 芝麻味超

今晚喺中環的唐述食咗“世味人生”Fine Dining menu，真係驚喜連連！每道菜都好有特色，令我哋食得好開心慢煮九層塔蟶子皇首先上嘅係慢煮九層塔蟶子皇，以乾冰呈獻，視覺效果一流！蟶子慢煮到入曬味，每一啖都食到九層塔嘅香味風乾醬香鵝翼‧櫻桃蘿蔔‧三絲海蜇跟住係風乾醬香鵝翼，配搭櫻桃蘿蔔同三絲海蜇，真係清新開胃。蘿蔔同海蜇嘅口感好爽，而鵝翼煙韌又多汁金腿雪燕烏雞羹金腿雪燕烏雞羹一上嚟就好驚喜，第一次見到烏雞蓉煲得咁綿，每一啖都飲到烏雞同金華火腿的鹹香味，仲加咗雪燕，味道更添層次脆皮海參⋅鵝掌然後係唐述的招牌菜脆皮海參和鵝掌，真係唔愧係主菜！海參外脆內軟，鵝掌炆到好入味，肉質滑嫩，脫曬骨珍寶珠（桃膠+草莓雪葩）呢個係創意十足的甜品，用珍寶珠形狀整咗個雪葩，下面放咗養生的桃膠，口感清新又獨特潮式老菜脯蒸鱈魚潮式老菜脯蒸鱈魚亦係一大亮點，魚味香濃，肉質滑嫩，蒸嘅過程中吸收咗菜脯微微的酸韻，令魚肉更加鮮美，每一口都感受到菜脯的獨特風味胡椒香蔥生煎雞胡椒香蔥生煎雞好特別，職員會喺你面前炒，金黃脆身，搭配蔥同乾蔥炒到好入味，雞肉嫩滑多汁花膠蝦湯稻庭麵花膠蝦湯稻庭麵，花膠厚身又滑，蝦湯鮮濃，入面仲

呢間Chinesology之前都一直想試，今次終於有機會和朋友試一試新的「世味人生」套餐！從環境到服務都很舒服，菜也做得很用心，忍不住想分享一下。前菜：開胃又精致前菜有幾種，每一樣都很特別：慢煮九層塔蟶子皇：蟶子又鮮又嫩，帶著淡淡的九層塔香氣，口感超好。櫻桃蘿卜：酸甜爽脆，很開胃。三絲海蜇：拌得剛剛好，麻油香很提味。風幹醬香鵝翼：醬香味濃，越嚼越香，鵝翼很細心地拆了骨方便進食。金腿雪燕烏雞羹：暖心暖胃，非常足料，帶有淡淡金腿香氣。湯很濃但不膩，烏雞燉得軟爛，雪燕滑溜溜的，喝下去整個人都暖起來了，感覺特別滋補。主菜：脆皮海參鵝掌：海參外脆內軟，鵝掌膠質滿滿，醬汁濃郁，配在一起絕了！潮式老菜脯蒸鱈魚：鱈魚很嫩，老菜脯的鹹香讓魚肉更鮮，超級下飯。胡椒香蔥生煎雞：雞肉外皮焦香，里面多汁，胡椒和香蔥的味道很足，吃得停不下來。花膠蝦湯稻庭面：鮮到爆，蝦湯濃郁，還有瀨尿蝦乾提鮮，花膠軟糯，面條吸飽了湯汁，每一口都是鮮味，我連湯都喝光了！甜品：完美的結尾芝麻雲石奶凍：奶香濃郁，口感細膩，甜度剛好，吃完一點都不膩，為這頓飯畫上完美句號。店員態度親切，上菜節奏把握得很好，還會簡單介紹菜品，讓人吃得很舒服。

之前試過唐述wine pairing menu感覺很不錯👌今次出咗「世味人生」menu性價比更高👍🏻實測食物質素變得更好🙌🏻價錢都更貼地，值得一試～前菜是慢煮九層塔蟶子皇😋蟶子肉質飽滿，口感彈牙，慢煮保留鮮甜，九層塔香氣清新不搶味。 櫻桃蘿蔔：醃漬入味，酸甜平衡，爽脆開胃。 三絲海蜇爽脆，麻油香提味。 風乾醬香鵝翼👍🏻鵝皮乾香，肉質緊實，醬香濃郁，鹹度適中。 湯品是金腿雪燕烏雞羹，味道濃郁，烏雞燉至軟爛，雪燕滑嫩，金腿增添鹹鮮層次。 主菜好特別，脆皮海參第一次食，外層酥脆，內裡軟糯，鵝掌膠質豐富，鮑汁濃稠。 潮式老菜脯蒸鱈魚肉質細嫩，老菜脯鹹香突出，帶出魚肉鮮甜。 胡椒香蔥生煎雞，有心思地現場即席炒至金黃脆口，肉質多汁😋主食是花膠蝦湯稻庭麵，蝦湯鮮味濃郁，花膠厚身軟滑，麵條吸飽湯汁，口感順滑。細細一碗，just fit😄最後甜品是雲石奶凍🌟🌟奶香濃郁，質地細膩，芝麻糊甜度適中，perfect end🥰唐述地點方便，IFC，望維港，食材選用上乘，烹調精準，火候到位，調味層次分明，服務態度好，整體質素高😎

朋友生日搵到呢間中環高層中菜，環境低調得嚟好有格調，大玻璃窗望到成個中環景，仲要每道菜都精緻到唔捨得食！ — 🍽️前菜🐚慢煮九層塔蟶子皇蟶子慢煮完超鮮甜，九層塔嘅香氣同蟶子好夾，凍食都有層次～ 🍖風乾醬香鵝翼滷得入味得嚟唔會死鹹，風乾後皮位帶少少煙韌，咬落仲有肉汁，送酒一流！ 🥗櫻桃蘿蔔•三絲海蜇蘿蔔醃得酸甜爽脆，海蜇好清新，好開胃！ 🍲金腿雪燕烏雞羹飲第一啖已經「嘩」出聲！湯頭好濃，烏雞燉到融晒，仲要落足雪燕同金華火腿，好暖胃～ 🔥主菜🖤脆皮海參⋅鵝掌台灣竹炭粉炸到脆卜卜，入面黏糯口感好過癮！秘製醬汁微甜，鵝掌仲要炆到一夾就散，膠質爆燈～ 🐔胡椒香蔥生煎雞一上枱香到全場望過嚟！職員會喺我哋面前煎，雞皮煎到金黃脆身，黑胡椒同蔥段嘅鑊氣直攻鼻哥，雞肉嫩滑多汁，正！🍜花膠蝦湯稻庭麵蝦湯好鮮又好濃，花膠厚身又滑溜，稻庭麵吸晒湯精華，食完成個胃好舒服～ 🍨甜品🍓珍寶珠(桃膠+草莓雪葩)食到一半會比珍寶珠，雪葩酸甜醒胃，底下桃膠滑嘟嘟，食完濃味嘢清味蕾啱晒！ ⚫雲石奶凍黑芝麻香濃到似食緊流心湯圓，奶凍滑溜唔甜膩，打卡仲要好靚！ 食材高級之餘煮法好有心思，連平時嫌中菜油膩嘅朋友都狂

今日嚟到坐落於中環商業地段嘅精緻中菜廳，同朋友一齊世味人生😋行入去嗰刻開始已經彷如置身宮廷一樣，一路行到入去用餐嘅位置，就見到一片維港嘅海景🌊✨世味人生 $1388/pp呢個tasting menu真係超值！每道菜都好似藝術品咁精緻，由擺盤到味道都充滿驚喜。最正係可以一次過試晒餐廳嘅招牌菜，絕對係選擇困難症嘅救星😍✨慢煮九層塔蟶子王蟶子王大隻又鮮甜，慢煮嘅火候掌握得啱啱好，肉質非常彈牙😋九層塔嘅香氣完全滲入蟶子裡面，食落去層次好豐富👍🏻✨前菜三拼櫻桃蘿蔔醃得酸甜爽脆，開胃一流；三絲海蜇嘅麻油香好突出，咬落去卜卜脆；風乾醬香鵝翼嘅醬汁好特別，有啲似話梅味😋好開胃✨金腿雪燕烏雞羹味道超級濃郁，飲得出係熬咗好耐。雪燕口感滑溜，烏雞味香，仲有金華火腿嘅鹹香提味，飲完成個人暖笠笠☺️✨脆皮海參鵝掌呢道功夫菜超驚豔！海參外皮炸到脆卜卜，裡面保持住膠質嘅黏滑；鵝掌炆到離骨但唔爛，個醬汁濃郁得嚟唔會膩，配埋吸收晒精華嘅蔬菜食剛剛好～✨潮式老菜脯蒸鱈魚鱈魚肉質超細嫩，用潮州老菜脯蒸真係神來之筆！菜脯嘅鹹香帶出魚肉嘅鮮甜，仲有香蔥調味，簡單但係好考功夫嘅一道菜👍🏻✨胡椒香蔥生煎雞雞皮煎到金黃香脆，肉質Jui

💎黑珍珠一鑽💎𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝒉𝒊𝒏𝒆𝒔𝒐𝒍𝒐𝒈𝒚🥡𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐼𝐹𝐶, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐶ℎ𝑖𝑛𝑒𝑠𝑒🥢唐述中環國際金融中心「唐述」🥡以現代美學重新詮釋傳統中菜🧧融合古典拱門⚜️鏡面玻璃與落地窗景🌃營造出典雅雅致既氛圍😎餐廳分為酒吧區、主用餐區及私人廂房✨高挑空間搭配翠綠植栽同雲石材質📯既彰顯低調奢華⚜️又呼應其「形、念、事、物」四大核心的飲食哲學📔主廚周世韜師傅擁有逾25年經驗🧑‍🍳擅長將傳統粵菜技法與創意結合🤝打造如藝術品般玩味菜式🎨💍黑珍珠一鑽榮譽💎2025年「唐述」首度入選《黑珍珠餐廳指南》並榮獲「一鑽」殊榮💍評語讚譽其「傳承唐代經典，成就高級中菜典範」😎作為香港37間上榜餐廳之一👍唐述憑藉精緻烹飪工藝與文化創新脫穎而出⚜️尤其以「世味人生」嚐味菜單最受矚目🤏展現從食材挑選到擺盤設計的極致追求✨🌟世味人生套餐🌟🌶️慢煮泡椒蟶子皇✨選用蘇格蘭巨型蟶子🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿以慢煮鎖住鮮甜⏲️配搭自製海南黃燈籠椒醬同紅花椒🌶️麻辣鮮香中透出蟶子彈嫩😆味道充滿層次感🤌前菜三重奏✨「草莓醬淮山」玩轉傳統涼菜🍓粉糯山藥裹上混莓果醬😆酸甜果香撞擊山藥淡

尋晚去咗IFC唐述叫左（世味人生）呢個精選套餐，包括慢煮泡椒蟶子皇 蟶子鮮嫩多汁，香辣泡椒醬提升層次，微辣刺激與清爽鮮味交織。草莓醬淮山 ·柑橘梅子蕃茄·香辣凍花甲 淮山與酸甜草莓醬碰撞，清新自然；凍花甲的香辣鮮味，瞬間喚醒味蕾。最出眾就係柑橘梅子蕃茄，必試金腿雪燕甜豆芙蓉羹 - 香濃順滑湯羹，融合雪燕與金腿的滋味，每一口都洋溢著暖心的幸福感。脆皮海參與鵝掌 外酥內嫩海參，軟滑入味鵝掌，加上特製醬汁，是奢華與口感極致體驗。珍寶珠呢個產品食落去帶苦澀味道，用蜜糖桃膠人蔘製成一粒珍寶珠，雪葩細膩冰爽，好特別嘅口感脆鱗馬友魚 酥脆的魚皮與嫩滑魚肉，魚肉本身就已經好鮮嫩，加上脆皮所以剛剛好，就算係炸都不太肥膩。茅台鮮蠔屈雞煲 濃郁蠔肉鮮甜與雞肉嫩滑，廚師即場炒過，令人都覺得熱辣同鮮嫩。花膠甘栗珍菌炆飯每粒米飯都吸收了花膠和甘栗🌰香氣，結合珍貴蘑菇的豐富口感，層次多元萬壽薑茶鴛鴦湯圓 湯圓柔軟香甜，搭配熱騰騰的薑茶，甜暖滋味深植心田

西式嘅Fine Dining 就食得多中式🥡🥢嘅都係第一次, 今次就嚟咗🌟唐述🌟環境氣派一流，而且服務都超級好👍🏻👍🏻👍🏻每樣菜式我都超級鍾意，而且賣相📸打卡一流，啱晒我, 今次我哋就叫咗佢哋✨世味人生Menu ✨⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️✨慢煮泡椒蟶子皇✨草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲✨金腿雪燕甜豆芙蓉羹✨脆皮海參•鵝掌✨珍寶珠✨脆鱗馬友魚✨茅台鮮蠔屈雞煲✨花膠甘栗珍菌炆飯✨萬壽薑茶鴛鴦湯圓嘢食又正環境又好服務又一流，大家不妨都試吓😉🫶🏻

前排朋友帶我去咗中環「唐述」，門口條走廊行入去已經好夠氣派，個景望住中環碼頭加見到摩天輪，中菜有創意得黎又不失傳統味道，食完真係好有驚喜！會想同屋企人再嚟一次！今次我地試咗佢嘅招牌Menu 世味人生，每道菜都好有心思！🫰慢煮泡椒蟶子皇乾冰令到蟶子皇好似係仙境出現，好搶鏡！泡椒味嘅蟶子我都係第一次試，慢煮得啱啱好，又新鮮，肉質嫩滑，配上泡椒嘅微辣同鮮香，入口即刻醒晒神。草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲呢三款都好開胃，味道好夾，草莓醬淮山酸甜軟糯，淮山蓉好滑；蕃茄加咗柑橘梅子味，好清新！我唔係好鍾意食蕃茄（唔太鍾意蕃茄新鮮嘅味道）都擺到入口！凍花甲微微辣爽口，又有肉地👍🏻金腿雪燕甜豆芙蓉羹上碟時候見到啲綠色嘅豆都有啲驚佢味道似青豆🥹 但其實唔同！（揀飲擇食嘅我點會食青豆🤣） 甜豆甜啲又有咬口。個羹帶啲雪燕嘅滑溜口感，個湯又有金華火腿嘅香味，飲落暖胃又舒服脆皮海蔘·鵝掌海蔘外皮脆卜卜，內裡入味，鵝掌炆得腍而唔散，醬汁濃郁帶點甜，兩者一齊食好有層次，高級！珍寶珠係自家製嘅沙冰咁，仲有桃膠清走之前嘅味道👍🏻珍寶珠味道清新，食完幾refreshing，有創意！脆鱗馬友魚蔥油醬放底，魚肉好嫩滑，

難得生日月都想慰勞吓自己，平時成日都食西餐，好少食中餐，諗住搵一間精緻中菜滿足吓自己嘅口腹之欲。而唐述都不負我望，帶到好好嘅體驗俾我。我覺得餐前酒飲champagne搭配前菜食相當之合拍，相當開胃。‣ 世味人生 $1388· 慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇一上枱就自帶貴氣，幾鍾意泡椒本身嘅微辣同埋酸香，入口鮮甜得嚟又帶啲刺激，冰涼嘅口感相當開胃，作為前菜嚟講好惹味。· 草莓醬淮山、柑橘梅子番茄、香辣凍花甲柑橘梅子蕃茄嘅柑橘味好重，但係你仍然食到蕃茄嘅鮮甜。而淮山入口就相當綿滑，而花甲嘅辣我覺得係啱啱好，刺激到個味蕾，但係又唔會過火咗。· 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金腿嘅鹹香搭配雪燕嘅滑溜又係別有一番風味，而甜豆令到芙蓉羹更加鮮甜，飲落相當滋潤，每一粒豆都展現到本身嘅香味，絕對唔可以將三色豆同佢比。· 脆皮海參、鵝掌海參外層炸得脆口，咬落去依然嫩滑多汁，個口感層次好豐富。鵝掌就燜得軟腍入味，肉質相當juicy又充滿骨膠原嘅感覺，醬汁我覺得味道啱啱好，濃而不鹹。· 珍寶珠珍寶珠係人蔘蜜糖，一入口嗰陣嗰種甘苦嘅味道就湧埋嚟，但係真係做到好refreshing 嘅感覺。桃膠咬落去軟滑得嚟又有少少彈性，令到個口感

今日喺中環IFC食中菜，呢間餐廳嘅入口好神秘，經過一條好長嘅通道入去，入到去見到巨型玻璃窗，外面係維港夜景，見到中環碼頭同埋摩天輪，非常浪漫。夥計首先俾我哋一壺熱茶「人蔘烏龍」，茶味好香、好清新。前菜係「紫菜脆腰果」，鹹鹹地，有濃郁嘅紫菜香味，腰果好香脆，又唔覺得油膩，前菜都做到咁精緻，非常特別。餐廳提供一set多道菜式嘅套餐，幫人頭計算。頭盤係「冰鎮蟶子」、「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。接着係外脆內軟嘅海參、新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到。仲有花膠湯，食材十分優質，營養充足，滋補養顏。最後係雙色湯圓番薯糖水，整個套餐非常特別，非常豐富，十分推介。

今次去左著名高級中餐廳唐述品嘗佢既世味人生餐單。首先講吓個慢煮泡椒蟶子皇，蟶子夠晒大隻，肉質鮮嫩得嚟又彈牙，泡椒嘅辣味恰到好處，唔會搶咗蟶子嘅鮮味，真係一絕！跟住個草莓醬淮山同柑橘梅子番茄，酸甜開胃，食完即刻醒神晒，尤其係個番茄，梅子嘅香氣同柑橘嘅清新完美結合，好有層次感。再講個香辣凍花甲，花甲夠晒新鮮，辣味慢慢滲出嚟，食到停唔到口。金腿雪燕甜豆芙蓉羹就更加唔使講，湯底濃郁得嚟又唔膩，雪燕滑溜溜，甜豆清甜。脆皮海參•鵝掌呢個組合真係驚喜，海參外脆內軟，鵝掌炆得入味，口感豐富。珍寶珠同脆鱗馬友魚都係水準之作，尤其係馬友魚，魚皮脆卜卜，魚肉嫩滑，食到唔捨得停。茅台鮮蠔屈雞煲就更加係驚艷，茅台酒香滲入雞肉同蠔度，味道濃郁得嚟又唔會太搶，真係食到舔舔脷。花膠甘栗珍菌炆飯就係完美嘅收尾，飯粒吸收晒花膠同珍菌嘅精華，每一啖都係享受。最後個萬壽薑茶鴛鴦湯圓，薑茶暖胃，湯圓皮薄餡靚又煙靭，分別有花生同芝麻餡，食完真係成個人都暖笠笠。今餐真係食到好滿足，下次一定再嚟！