火赤

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今晚我地去食燒鳥專門店，去前睇過餐牌有好多平時少見既特別雞部位🤩先叫個燒鱈魚乾🐟做前菜，鱈魚乾薄切燒至脆口，魚乾味愈食愈出🤤店員亦預先提供串燒調料，覺得唔夠味可以自行選擇：山椒粉、一味粉、七味粉、抹茶鹽、柚子鹽燒芝士煙肉卷🐖煙肉香口，包裏咸香芝士🧀芝士口感更似流心芝士醬🤤燒雞腿🍗雞腿juicy彈牙，配上山椒粉味道更突出，山椒粉帶點麻麻的味道😋燒雞頸肉🐓豬頸肉食得多雞頸肉第一次食，原來口感好彈牙而且比雞胸嫩，配柚子鹽/山椒粉+七味粉都正🤤燒雞心🐓雞心爽彈而且冇乜內臟味，配七味粉更惹味😋燒糯米雞肉棒🐓糯米包裏裡面免治雞肉，外表糯米燒到好似煲仔飯飯焦咁好香口🤤提燈🏮提燈見人介紹過，第一次食有說不出既感覺，原來係雞既卵巢同未成形既蛋，所以咬落去會有蛋汁爆出，卵巢部位好爽，成串質感好特別🤩燒秋葵秋葵外面燒得乾身但內裡仍保留水份，面頭灑上鰹魚片增加風味😋燒唐辛子🫑味道唔單止唔辣而且仲微微甘甜口感柔軟，感覺上有啲似食緊青椒，唐辛子配綠茶鹽又有另一番風味😋燒飯團🍙同糯米雞肉棒一樣，外表燒至焦香脆口似飯焦，再用紫菜包裏，紫菜微微咸香增加飯團味道，兩者非常夾😋🤑 人均消費：～$450🤩 推薦指數：8 /

今次黎食燒鳥店！🍢係寶勒巷一棟商廈入面 尚算方便大門好有feel 日式簡約風 貼滿sake招紙坐位唔算多 有木系bar枱 可以睇住師傅燒🔥仲有室外 不過我食個日落毛毛雨就冇出去睇喇🥲店員放低左個好似調食盤既野🎨因為大部分串燒都無額外調味所以試下蘸依個六色調味盤：一味粉、七味粉、梅子鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、柚子鹽我個人就鐘意D鹽類 款款都好特別🥹-佐酒小吃-✿ 燒鱈魚乾 $48 ✿ 燒得好乾身 脆卜卜 蘸埋蛋黃醬甜甜地幾送酒🍻-燒鳥-✿ 雞腎 $38 ✿ 大粒爽脆冇腥味✿ 雞皮 $38 ✿ 金黃鬆脆 油脂感剛好✿ 雞頸肉 $38 ✿ 彈牙爽口🤪✿ 雞肉軟骨棒 $48 ✿ 免治雞肉包住雞軟骨 口感一流 蘸埋月見汁好食到想encore🥹🥹✿ 提燈 $48 ✿ 提燈係串燒界既限量珍品 唔係度度有得食🥹燈籠既造型 係雞既卵巢同未孵化既蛋 唔係每隻母雞都有架🐔師傅要有相當既切割同燒烤技巧 先可以炮製出蛋黃唔爆仲要保持流心既狀態🤓食落似蛋黃同雞肉既味道 第一次食幾特別🤣🤣-燒豚-✿ 水牛芝士煙肉卷 $48 ✿咸香煙肉燒到香脆 油脂滿滿 入面卷住半溶水牛芝士同紫蘇葉🧀好滿足🫶🏻-野菜燒-✿ 唐辛子 $38

朋友介紹之下，去左一間位於尖沙咀嘅隱世樓上日式串燒店—「火赤 」！😳串燒好有水準，全部即叫即燒，作為主打Yakitori（燒鳥）專門店，仲有提供稀有部位，如提燈！💕餐廳有露台戶外位置，擺放着木餐枱，好有露營feel🏕️，夠晒Chill！😎大部分串燒都只係基本或無調味，所以如果鍾意重口啲嘅，可以試下店家所提供嘅6色調味盤：有一味粉、七味粉、梅子鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、柚子鹽，別有一番風味！😏燒鱈魚乾（$48）鱈魚乾燒到脆脆卜卜，甜甜哋，再點埋個蛋黃醬，推薦佐酒小食👍🏻食串燒，點少得酒！😏餐廳有各式各樣嘅酒，如日本清酒🍶及威士忌🥃、果酒、啤酒等。我地就叫左杯三得利頂級啤酒（黑）700ml啤啤佢！😏⭐️推薦❗雞上髀肉（$38）燒得好香口，而且肉質肥美厚實，適度的脂肪和有彈性的口感。👍🏻⭐️推薦❗雞頸肉（$38）肉質緊實有彈性，口感鮮嫩，雞肉味濃郁，越嚼越出肉汁，必吃！雞皮（$38）雞皮燒得焦脆，搭配清爽嘅柚子鹽，味道更加提升👍🏻！⭐️推薦❗提燈（限定）（$48）由母雞的輸卵管、卵巢及未成熟未有殼的雞蛋黃所組成，並不是每隻母雞都會有，故供應有限，咬下瞬間爆發的蛋黃香味和雞肉鮮香，是香港較少吃得到的限定串燒

呢間餐廳由入行近廿年Kin師傅主理🧑🏼‍🍳 堅持人手穿串🍢精選日本農場直送香草雞肉🐓💗燒鱈魚乾 ($48)鱈魚乾香脆可口，越食越上癮🐡💗燒雞上髀肉 ($38)雞髀肉嫩滑多汁，雞皮烤得微微焦香🐔💗燒雞皮 ($38)雞皮燒得焦脆，滲出雞油香，但完全唔油膩🐥💗燒雞胸軟骨 ($38)雞胸軟骨脆口而不硬🦴💗燒雞頸肉 ($38)雞頸肉特別嫩滑有彈性🐓💗提燈 ($48)提燈係由輸卵管、卵巢同未成熟嘅雞蛋黃組成，蛋黃半生熟流心，咬落去「啵」一聲爆漿🥚💗燒雞腎 ($38)雞腎大大粒夠爽脆，好有口感🤎💗燒雞心 ($38)雞心鮮嫩微微爽口🫀💗燒雞下心 ($38)雞下心則係雞心血管，口感脆嫩帶一點點嚼勁🫀💗糯米雞肉棒 ($48)外層糯米飯粒微微焦脆，內裡包住脆骨雞肉棒，軟綿嘅免治雞肉同時帶脆脆嘅軟骨，三重口感非常正🍗💗燒福岡秋葵 ($38)秋葵爽脆粘滑，加上木魚絲點綴🎋💗燒蘆筍 ($38)蘆筍爽嫩清甜🎍💗香蔥三元豚肉 ($48)豚肉片包住大量香蔥，豚肉嘅油香同清爽嘅蔥相輔相成，入口爆汁，蘸上酸汁減低油膩感🥓💗醬油燒飯團 ($38)米飯混入飯素手握捏成，搽上醬油燒到外面脆卜卜，包住紫菜一齊食🍙

<火赤> 📍尖沙咀🔸隱蔽度十足，知己談心好去處 👭🏻🔸精緻串精 🐣 竟然有咁多特別雞部位？👀Surprisingly … menus 上有雞嘅特別部位，例如雞冠、雞橫膈膜、提燈 👀 朋友怕內臟所以只有我孤身作戰 😆 上串燒之前餐廳會準備七色調味盤（山椒粉、七味粉、一味粉、四式鹽、檸檬鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、梅子鹽），擺盤好似調色板 🎨 十分有格調 🧡💛💚串燒價錢相宜，大約$3-48一份，牛就貴小小 💰 因爲serve嘅係A4宮崎牛。Overall串燒質素係期望以上 😌 特別推薦以下items：雞肉軟骨棒($48) — 必食之選！免治雞肉 + 雞軟骨 = Perfect match！！！配上無菌雞蛋醬油，巨好味！！！價錢仲要係$48，絕對唔可以錯過 🥴提燈 ($48) — Luckily呢個limited item竟然available🤞🏼提燈即係雞輸卵管 + 未孵化雞蛋，輸卵管食落唔太特別，但個半熟嘅雞蛋入口爆醬，蛋味比一般雞蛋更濃烈！（題外話：提燈唔係度度都有架 🤭 ）豆苗巻き($48) — 豚肉卷緊實包住澎湃豆苗，食落豆苗爽脆、清新！🌿宮崎牛A4串焼き($118) —

無得返鄕下，唯有靠美食慰藉心靈。 遇上新開的火赤，位於旺中帶靜的尖沙嘴寶勒巷，店內座位不多，坐bar枱和師父互動，食物質素及氣氛很好😃🍻🍡稍後會再開放露台戶外座位，應該會更吸引人，趁還容易訂位，要早點一試！